Ensalada de pasta con pavo y queso

Ensalada de pasta con pavo y queso

Ésta es una receta muy fácil y rápida de elaborar. Es perfecta para los días de verano y para aquellas personas que practican deporte. Se puede tomar antes de hacer ejercicio ya que es un plato muy rico en hidratos de carbono. Recomiendo acompañarlo de un zumo de Bifrutas.

Ingredientes para 4 personas:

- 325 g de pasta espirales con vegetales (medio paquete de 750 g)
- 125 g de pechuga de pavo (mitad de una barra de 350 g)
- 125 g de queso semicurado en barra (mitad de una barra de 350 g)
- 118 ml de salsa de yogur. Recomiendo Calvé sin ninguna duda (se usaría medio bote si es esta marca)
- sal

Utensilio principal: cacerola.

Preparación: 

Para comenzar, llenamos la cacerola con 2,5 litros de agua. Colocamos la cacerola a fuego fuerte hasta que el agua comience a hervir, aproximadamente tardará unos 8 minutos. Cuando hierva al agua añadimos media cucharadita de sal y los 325 g de pasta.

El tiempo estimado para que la pasta esté en su punto será aproximadamente de unos 10 minutos aunque depende del fabricante de la pasta, por lo que recomiendo leer las instrucciones del paquete de pasta. Hay que removerla cada dos minutos para que no se pegue.

Mientras la pasta cuece procedemos a cortar el pavo y el queso semicurado en daditos del mismo tamaño.

Una vez transcurridos los 10 minutos, comprobamos que la pasta está a nuestro gusto. Si los espirales están muy duros o muy pequeños aun, debemos dejarlos más tiempo.

Cuando la pasta está en su punto, la escurrimos con un escurridor que pondremos en el fregadero, quedando la pasta en el escurridor. Si no tenemos escurridor, ponemos una tapa en la cacerola, dejamos un pequeño hueco y la volcamos con cuidado sobre el fregadero para que caiga el agua y no la pasta.

Ponemos la pasta escurrida en una ensaladera, esperamos unos minutos a que se enfríe. Agregamos los daditos de pavo y queso y mezclamos. A continuación se añade la salsa de yogur. Se vuelve a mezclar todo muy bien y ya tenemos una deliciosa ensalada lista para servir.

Crema de calabacín

Crema de calabacín

Esta es una receta muy fácil para empezar a usar la olla rápida. Este "invento" reduce el tiempo de cocción de los alimentos con lo cual podemos cocinar más rápido y además, mientras la olla está en el fuego, podemos dedicarnos a hacer otra cosa. Eso sí, hay que poner la alarma del móvil para que no se nos pase el tiempo.

Ingredientes para 4 personas:

- 4 calabacines medianos

- 1 patata mediana

- 1 cebolla

- 2 quesitos en porciones

- agua o caldo de verduras que previamente tengamos hecho.

- sal

- pimienta

- aceite de oliva

Utensilios principales: olla rápida (también se puede hacer en una cacerola normal) y batidora de brazo.

Preparación:

En primer lugar se lavan los calabacines. Sin pelarlos, se eliminan el extremo superior (cuidado, éste tiene una especie de pelitos que pinchan) y el inferior. El resto se corta en rodajas de un dedo de grosor. Se pela la cebolla y se corta también en trozos grandes. 

En la olla rápida se ponen dos cucharadas de aceite de oliva, se añaden los calabacines y la cebolla, y se pone a fuego medio, para que rehogue la verdura durante 2 o 3 minutos, dándole vueltas con una espumadera o cuchara de madera.

A continuación, sin quitar la olla del fuego, se añade el agua o el caldo de verduras a la olla, sin que llegue a cubrir los calabacines y la cebolla. También se añaden los dos quesitos en porciones, un poco de sal y pimienta molida, se cierra la olla y se sube el fuego al máximo.

Sobre la sal y la pimienta, más vale quedarse corto que pasarse, ya que una vez esté la crema terminada se puede añadir más de una o ambas cosas.

Cuando empieza a "pitar" o sube la válvula de la olla, depende del modelo, se baja un poco el fuego y se cuentan 4 minutos. Una vez pasados los 4 minutos, se apaga el fuego. Hay que esperar a que salga todo el vapor que está dentro de la olla para poder abrirla, si no podemos tener un accidente, y no es lo que queremos. 

Una vez abierta, usamos una batidora de brazo para triturar la verdura cocida dentro de la olla, así nos evitamos manchar otro cacharro de cocina. Una vez triturada ya podemos rectificar de sal y pimienta antes de servirla o bien pasarla a un tupperware para conservarla. Se puede tomar caliente o fría.

La olla rápida es muy fácil de usar y hay que perderle el miedo a base de utilizarla. Lo mejor es leerse las instrucciones de cada una y su correspondiente tabla de los tiempos, pero si no las tienes no es un problema. Se puede ir probando poco a poco hasta encontrar los tiempos de cocción de cada plato.

En el blog de Cristina Galiano podéis encontrar mucha información sobre el uso de la olla rápida.

Como comenté antes, tampoco pasa nada si no tienes olla rápida para hacer esta receta, ya que se puede hacer en una cacerola normal y corriente. Simplemente habrá que añadir algo más de agua o caldo y tendrá que cocer más tiempo, hasta que la patata esté blanda.

Espero que la disfrutéis.