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| Ensalada de gulas, aguacate y tomate |
Esta ensalada siempre sorprende porque es sencilla pero llena de contrastes.
Ingredientes para 4 personas:
- 2 aguacates en su punto, ni duros ni blandos.
- 4 tomates rojos pero firmes
-
1 bandeja de gulas de buena calidad. Se pueden usar congeladas. Si es
el caso, hay que acordarse de sacarlas de congelador con antelación.
- 2 dientes de ajo
- 1 guindilla o más, dependiendo de si te gusta mucho el picante
- aceite de oliva
- 1 limón
- sal
Utensilio principal: sartén
Preparación:
En primer lugar, pela los tomares y vacíalos de las semillas. Córtalos en trocitos regulares y los reservas.
Pela
los dientes de ajo y pícalos en trozos pequeños. En una sartén
antiadherente (si no lo es no pasa nada), pon dos cucharadas de aceite
de oliva, añade el ajo que has picado y la guindilla entera y ponlo a
fuego suave. Se sofríe todo hasta que los ajos empiecen a ponerse
dorados. Cuidado, porque el ajo se quema muy rápido, por eso hay que
comenzar a cocinarlo con el aceite frío y estar pendiente.
A
continuación, añade las gulas a la sartén y sofríe durante 2 ó 3
minutos. Una vez rehogado todo, retira la guindilla, no vaya a ser que
alguien se la coma...
Ahora
preparamos los aguacates. Si lo hacemos con antelación se ennegrecen y
se ponen feos. Corta los aguacates por la mitad, retírales el hueso,
saca la pulpa de la cáscara y trocéala en dados.
En
la fuente donde vayas a servir la ensalada, mezcla el tomate picado y
el aguacate troceado. Aliña con aceite (con prudencia porque la gula
también lleva), limón y sal a tu gusto. Encima coloca la gula y los
ajitos que tenías en la sartén mientras aún está tibio.
El contraste del frescor del tomate con la gula y el cremoso del aguacate te encantará.
