Flan de queso

Flan de queso

Esta es una receta de las que más repito porque es sencilla. Casi se hace sola en el microondas y siempre gusta. 

Ingredientes para 6 flanes:

- 1 lata de leche condensada (370 g)

- 4 huevos

- 1/2 litro de leche

- 8 quesitos en porciones

- ralladura de un limón

- caramelo líquido Royal

Utensilios principales: microondas, batidora de brazo y moldes de flanes que se puedan meter en el microondas. Queda mejor si se hace en un molde de rosco tipo Pyrex pero no es imprescindible.

Preparación:

Cubre el fondo de los moldes o del molde de rosco con caramelo líquido.

Pon todos los ingredientes en el vaso de la batidora y mezcla bien. Para no salpicar la cocina, coloca la batidora de pie sobre el fondo del vaso y empieza a triturar a velocidad lenta para luego ir subiéndola.

Vierte la mezcla sobre los moldes repartiendo para que todos tengan más o menos la misma cantidad.

Por los moldes en círculo en el microondas. Calienta al 75% de potencia en sesiones de 4 minutos, hasta que claves un palillo de brocheta y veas que los flanes se han cuajado. Les saldrán agujeritos como a los flanes de huevo de toda la vida. 

Hay que tener cuidado de que no se pasen de cocción, por lo que es mejor ir haciéndolo de pocos minutos en pocos minutos que poner 10 minutos desde el principio y que se estropeen. Ese es uno de los secretos de cocinar en el microondas para que no quede todo seco. El hecho de ponerlos en círculo es porque en el centro del microondas no llegan las ondas con la misma intensidad y lo que está en el centro se cuece menos, de ahí que en el molde de rosco quede mejor.

Ya lo único que queda es dejarlos enfriar y desmoldar. Para guardarlos en el frigorífico una vez que están templados yo los envuelvo en film plástico para que no cojan olor.

Espero que os guste.

Rocas de chocolate blanco y negro

Rocas de chocolate blanco y negro

 Vamos a realizar una receta muy dulce y sobre todo muy fácil. Este dulce también es llamado "Petras", y podemos encontrarlo en Navidades.

Ingredientes para 12 rocas (6 de cada color):

- 1 tableta de chocolate negro de repostería para fundir (150 g), usaremos la mitad. Mercadona dispone de este producto.
- 1 tableta de chocolate blanco de repostería para fundir.
- 50 g de arroz inflado (de los de desayuno).

Utensilios principales: microondas, bandeja y papel vegetal.

Preparación:

Partimos la media tableta de chocolate negro en onzas y las colocamos en un bol que se pueda introducir en el microondas. Calentamos el chocolate a media potencia para que se vaya derritiendo.

Hay que tener cuidado porque el chocolate se puede quemar, por lo que hay que ir abriendo cada 15 segundos aproximadamente el microondas para mover el chocolate y que se vaya derritiendo por igual. Cuando veamos que casi está derretido, sacamos el bol y movemos el chocolate con una cuchara para que se termine de derretir lo que falta.

Una vez derretido el chocolate, le añadimos el arroz inflado y seguimos removiendo hasta que el arroz quede totalmente impregnado de chocolate.

Colocamos sobre una bandeja de horno o de desayuno una lámina de papel vegetal. Con una cuchara sopera cogemos la masa de chocolate y arroz y lo dejamos caer en el papel formando una "roca". Es importante ser generosos con la cucharada.

Una vez que tengamos la primera cucharada puesta en la bandeja, si nos ha quedado muy pequeña, podemos añadirle otra cucharada más encima, intentando no mover mucho la que habíamos puesto anteriormente para que no se nos extienda.

Esta sería nuestra primera roca de chocolate, y a continuación procedemos a hacer lo mismo con las siguientes, dejando espacio para que esté separadas unas de otras y no se nos peguen. Con media tableta de chocolate negro salen unas 6 rocas.

Realizamos el mismo procedimiento con el chocolate blanco, y hacemos nuestras rocas blancas.

Una vez que hemos terminado y tenemos nuestra bandeja llena de rocas blancas y negras, colocamos la bandeja en la nevera y dejamos enfriar durante un par de horas. Pasado ese tiempo las podemos sacar, despegar del papel y ya están listas para comer.

Es un postre ideal para visitas, meriendas y ocasiones en las que queramos darnos un capricho. Os sorprenderéis de cómo algo tan fácil puede estar tan rico. Espero que disfrutéis de esta receta tan dulce.